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la Chablisienne

Die Geschichte beginnt im Jahr 1923. Unter der Führung von Abbé Balitrand schlossen sich einige Winzer zusammen, um den wirtschaftlichen Schwierigkeiten dieser Zeit besser standzuhalten. Gemeinsam mitten in den Weinbergen von Chablis gründeten sie ein kooperatives Weingut, um ihre Weine zu vermarkten.
Bis Mitte der 1950er Jahre lieferten die Mitglieder der Genossenschaft ihre Produktion an La Chablisienne, die dann für die Herstellung und den Verkauf der Mischungen hauptsächlich an Großhändler verantwortlich war.

La Chablisienne wollte jedoch noch viel weiter gehen und einen eigenen Stil kreieren. Daher wurde beschlossen, die Ernte in Form von Most (nicht fermentierter Saft) zu liefern, eine Besonderheit, die zum Markenzeichen des Hauses geworden ist und ihm die vollständige Kontrolle über die Weinherstellungsprozesse gibt. Zwischen den Winzern und den Technikern besteht ein ständiger Informationsaustausch, der die Qualität der Moste mit den Paketen verbindet, aus denen die Trauben hergestellt wurden, und so die bestmögliche technische Anleitung gewährleistet.

La Chablisienne, in true pioneer spirit, has never ceased to meet a wide range of challenges in areas as diverse as winegrowing and winemaking, human resources and marketing. It is the meticulous work of all those involved that gives wines which constantly improve with the passage of time.

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