Panta Rhei

Unter "Panta Rhei" produziert Hans Schwarz aus Andau im Seewinkel ganz nach dem Gedanken ,,panta rhei - alles fließt'' mit dem Zusammenspiel der Hitze der Sonne, der Kühle des Waldes, der warmen Luft aus der Ebene des Neusiedlersee-Ebene und dem mineralischen Boden. Im Leithagebirge, hoch über Eisenstadt, wachsen Trauben die tiefgründige, elegante und terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter und kräftiger Struktur hervorbringen. Vor allem bei St. Georgen herrschen Bedingungen vor, die an das nördliche Burgund erinnern. Panta Rhei-Weine reifen nach französischem Vorbild in Eichenfässern und sind große Weine mit viel Potenzial.

Diese Philosophie ist vom Zusammenfließen der Elemente geprägt. Verschiedene Rebsorten verschmelzen zur unverwechselbaren Einheit. Unterschiedliche Persönlichkeiten bringen ihre Sicht, ihre Ideen ein. Selbst Bouquet und Geschmacksprofil der Weine lassen sich nur als die Kombination mehrerer Ebenen verstehen. Nicht zuletzt verändert sich auch das Endprodukt beständig – im Fass, in der Flasche, im Glas.