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Beschreibung

Cognac Frapin VIP XO
Dieser Cognac stammt wie alle großen Cognacs aus der Grande Champagne, aus den besten Lagen um die Ortschaft Segonzac. Es ist dies ein uralter Grande Champagne Cognac aus den berühmten Beständen an Premier Grand Cru Cognac des Hauses Frapin.
HERSTELLUNG/AUSBAU
Das Traubenmaterial ist zu 100% Grand Champagne, ausschließlich aus eigenem Anbau. Die Erne erfolgt relativ früh, um mehr Säure zu bewahren > Säure wichtig für die Stabilität (Hygiene), da kein Sulfit eingesetzt werden darf! Vergärung erfolgt inkl. der malolaktischen Gärung. Die erste Destillation erfolgt mit der Feinhefe. Reifung in Limousin-eichenfässern für durchschnittlich 30 Jahre.
Altgold in der Farbe, das Bukett zeigt sich sehr würzig mit Noten getrockneter Früchte. Am Gaumen typische Holzaromen und viel reife Aprikose. Sehr rund und harmonisch, mit unfassbar langem und weichem Abgang.

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