Nonino UE 5 years Monovitigni

Grundstoff

Ausgewählte Monovitigno® Trauben Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia, die nach der Einzigartigkeit der Anbauzonen bei richtiger Reife gelesen werden.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der sofortigen Destillation, um schädigende Nachgärungen zu vermeiden.

Handwerkliche Destillation

Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennblasen für die Destillation von Traubenbränden von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten erhalten.

Reife in den Reifekellern Nonino

Über 5 Jahre in Barriques aus Limousin, Nevers und ex-Sherry Fässern, ohne Zusatz von Karamell abgefüllt.

Verkostung

ÙE® Nonino Anniversary Riserva Monovitigni® wird bei Zimmertemperatur in einem ballonförmigen Glas serviert. Bevor man ÙE® Nonino Riserva Anniversary verkostet, sollte man das Destillat einige Minuten im Glas ruhen lassen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Einzigartig in Harmonie und Eleganz im Widerspruch zur Literatur, die eher dazu rät, neutrale Destillate in Barriques auszubauen, werden auch nach Jahren die eleganten fruchtigen und blumigen Eigenschaften der Trauben Ribolla, Moscato und Malvasia beibehalten, wobei ihnen das Runde der Merlot-Traube mehr Fülle verleiht.

Optischer Eindruck

Bernsteinfarben, intensiv und samtig.

Geruch

In der Nase ist das Destillat sehr vielfältig, weich und elegant, einzigartig! Es riecht fruchtig und blumig, nach Vanille, Mandeln, Trockenobst und Trauben, was typisch ist für bedeutende Rebsorten und ihre Reife in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern.

Geschmack

Elegant und würzig, die aromatischen Eigenschaften werden klar bestätigt. Anhaltend am Gaumen.

Wann und wie man ÙE® Nonino Anniversary Riserva Monovitigni® trinkt

Ein perfekter Abschluss eines Essens, zum Genießen gemeinsam mit Freunden, zu einer Zigarre; unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder Schokodesserts.

ÙE / bedeutet Traube in friulanischer Sprache