Magnum Nicolas Catena Zapata 2019

WEINBESCHREIBUNG
Mit seinem ersten Jahrgang 1997 wurde Nicolás Catena Zapata die erste Luxus-Cuvée aus Argentinien, die in die ganze Welt exportiert wurde. Der Wein stellt den „Original Bordeaux Blend“ des 18. und 19. Jahrhunderts dar, als Malbec gegenüber Merlot dominierte und im Médoc dem Cabernet Sauvignon gleichgestellt war. Aus präphylloxerischen Malbec- und Cabernet Sauvignon-Massale-Selektionen ungepfropfter Reben entsteht dieser Wein, der ein Fenster in die Vergangenheit der Bergweinberge von Mendoza, Argentinien, öffnet.

VINIFIKATION
Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, Beton- und Edelstahltanks bei Temperaturen von 26–28 °C für etwa 10–15 Tage. Die postfermentative Mazeration dauert zwischen 5 und 10 Tagen. Der Wein führt die malolaktische Gärung durch und reift anschließend 18 Monate in französischen Eichenfässern. Am Ende unseres Winters überwacht Dr. Nicolás Catena Zapata die endgültige Mischung vor der Abfüllung.