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"Wir stellten uns einen knackigen, reinfruchtigen Stil vor, der das Beste des australischen Chardonnay mit kühlem Klima hervorruft.“ Kym Schroeter, Penfolds White Winemaker
Bin 311 Chardonnay von Penfolds spiegelt wirklich das Mantra der Winzer wieder: „Wir gehen immer dorthin, wo die Frucht am besten wächst und wo es am besten zum Stil passt“. Im Jahr 2018 verlagerte sich die Obstbeschaffung in multiregionale Kühlklimaregionen; Adelaide Hills, Tumbarumba, Tasmanien. Im echten Bin 311-Stil zeigt er Zitronen-Limetten-Aromen und ein mineralisches Säure-Rückgrat, ergänzt durch Fassgärung und Reifung in abgelagerter Eiche.
Es wird minimal gefiltert, wodurch elegante Fruchtaromen erhalten bleiben.
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Rebsorte(n): ChardonnayAlkoholgehalt: 13Jahrgang: 2018Trinktemperatur: 8-10°CLagerfähigkeit: 2027Speiseempfehlung: Käsegerichte, Fisch, PastaAuzeichnungenJames Suckling: 95 Punkte
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