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Rotspon Reserve - Jurtschitsch

Alkoholgehalt: 13.5 %
Jahrgang: 2017
0,75 Liter

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  • Rotspon Reserve - Jurtschitsch

    Nur die allerbesten Trauben werden für das elegante Rotwein-Flaggschiff ausgewählt. Diese Cuvée aus Zweigelt (85%), Cabernet Sauvignon (10%) und Merlot (5%) zeigt Aromen von dunklen Waldbeeren, verwoben mit samtigen Tanninen. Ein substanzreicher Wein mit sehr gutem Lagerpotenzial.

    Die Trauben wurden händisch geerntet und als Maische in Holzgärständern bei 28 °C für vierzehn Tage vergoren. Dabei wurde der Most täglich über die Maische gegossen, um ein Maximum an Frucht, Farbe und feinem Gerbstoff zu erhalten. Nach dem schonenden Entsaften der Rotweinmaische erfolgten die Endvergärung und der biologische Säureabbau. Angeschlossen wurde eine 15-monatige Reifung in neuen 300-Liter Allier-Fässern im idealen Umfeld des 700 Jahre alten Naturkellers bei konstanter Temperatur von 11 °C. Vor der Füllung erfolgte die Assemblage im großen Eichenholzfass, um nach der Füllung noch eine mehrmonatige Flaschenreife zu erhalten.

  • Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt
    Säure: 6,0 g/L
    Restzucker: 1,0 g/l
    Lagerfähigkeit: 2030
    Speiseempfehlung: Käsegerichte, Lamm, Rind, Schwein, Wild, Braten, Paella, Pasta

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