Riesling Kamptal DAC - Ried Heiligenstein - Jurtschitsch

Riesling Ried Heiligenstein
Kamptal DAC Reserve

Die sehr steilen und kargen Terrassen des Loiserbergs liefern die besten Voraussetzungen für diesen dichten und mineralischen Riesling mit aromatischer Reife, Finesse und angenehmer Rasse.

Die Lage Zöbinger Heiligenstein
Der Heiligenstein ist mit seiner ganz seltenen geologischen Formation eine der besten Riesling-Lagen im Anbaugebiet: es handelt sich um kargen, rötlichen und verwitterten Wüstensandstein mit Konglomeraten aus Vulkanbestandteilen aus der Perm-Zeit (270 Millionen Jahre alt).
Die Weingärten liegen in einem geschlossenen Naturschutzgebiet. Zwischen den Rebflächen finden sich geschützte Trockenrasen-Flächen mit einer darauf gedeihenden Flora und Fauna wie sie ansonsten nur in weit südlicheren, mediterranen Gegenden anzutreffen sind.

Werden des Weines
Die vollreifen Trauben wurden Mitte Oktober in mehreren Durchgängen von Hand selektiv geerntet und in stapelbaren Kisten schonend zum Presshaus gebracht. Hier werden die unverletzten Trauben schonend gerebelt und die Maische für 10-12 Stunden kalt mazeriert, um die vollen Duft- und Aromastoffe zu extrahieren. Anschließend wird der Most in großen Holzfässern mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Der Wein lagert auf seiner Feinhefe im natürlich klimatisierten 700 Jahre alten Naturkeller bei konstanten 11°C. Im August wird der Riesling vom Heiligenstein auf die Flasche gezogen.

Falstaff 94 Punkte  - Kamptal DAC Reserve Cup 2019/2020

Mittleres Gelbgrün. Zart nach Marille und Passionsfrucht unterlegt mit Kräuterwürze und dunkler Mineralität, etwas Grapefruitzesten, attraktives Bukett. Gute Komplexität, engmaschig, frische Säurestruktur, leicht salzig, Pfirsichnuancen im Abgang, bleibt gut haften, sicheres Potenzial.