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Sauvignon Blanc Eichbühel - Müller

Sauvignon Blanc Eichbühel - Müller

Müller, Kremstal

Alkoholgehalt: 13 %
Jahrgang: 2015
0,75 Liter

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  • Herkunft und Terroir

    Diese Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus unserer höchstgelegenen Lage Eichbühel. Diese Weingärten befinden sich auf 330 m Seehöhe. Hier herrscht schon ein eher kühles Klima, das sehr fruchtbetonte Weine hervorbringt. Der Boden dieser Lage ist von sehr kalkhältigem Konglomerat-Schotter geprägt und unterstützt somit die Finesse und das duftige Bukett unseres Sauvignons.

    Vinifizierung

    Die Trauben wurden Mitte Oktober selektiv handverlesen und nach einer kurzen Standzeit gepresst. Schon der Most zeigte die typischen Aromen nach frischem Paprika und fruchtiger Ribisel. Die Gärung erfolgte temperaturgesteuert im Stahltank, um nichts an dem Aroma zu verlieren Im Dezember wurde der Wein abgezogen und abgefüllt.

    Weinbeschreibung

    Helles Grüngelb, in der Nase große Duftfülle nach schwarzen Johannisbeeren und grünen Paprikaschoten,
    am Gaumen feine Noten nach Ribisel, etwas Brennnessel, geradlinig und kompakt am Gaumen, gutes Fruchtspiel

    Restzucker: 1,5 g/l – trocken
    Säure: 5,5 g/l

    Trink- und Speisenempfehlung

    ideal bei 8 bis 10° C
    Reifepotential: 2 bis 3 Jahre
    Dieser Wein harmoniert sehr gut mit allen Pastavariationen, vor allem mit Pesto und zu leichten Fischgerichten.
    Mit seiner frischen Aromatik passt er ebenso perfekt zu Sushi und Maki.

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