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Cabernet Sauvignon Felsenstein - Toni Hartl

Hartl Toni, Neusiedlersee

Jahrgang: 2015
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14 %

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  • FELSENSTEIN TONI HARTL

    Nur in Jahren mit besonders günstigem Witterungsverlauf keltern wir diesen Reservewein.

    CHARAKTER:
    Tiefdunkles schwarz-rot, in der Nase opulente Cassis- und Kirschfrucht, Marzipan, Zimt, Bitterschokolade, etwas rauchig. Am Gaumen kraftvolle samtige Tannine, die viel Potential zeigen, würzige Aromen, Chili, schwarze Beeren, voller Extrakt und ausgeprägte Mineralität, langer feinwürziger Nachhall.

    VINIFIKATION:
    Handlese 27. September 2011. Vergärung im offenen Holzgärständer (26–32°C), 23 Tage Maischestandzeit, manuelles untertauchen der Maische.

    HERKUNFT:
    Die Toplage Felsenstein befindet sich am Leithaberg bei Purbach. Das besondere Terroir wird geprägt von eisen-haltigem Urgesteinsschiefer mit dichter Muschelkalkauflage und Quarzeinschlüssen. Um die Erdwärme besser aus- zunutzen, befindet sich die Traubenzone ca. 60 cm vom Boden entfernt. Die Bodennähe und eine hohe Laubwand bewirken eine optimale Reifung der Trauben.

    Falstaff: 93 Punkte

  • Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
    Säure: 5.2 g/l
    Restzucker: 1.2 g/l
    Trinktemperatur: 16-18°C
    Speiseempfehlung: Käsegerichte, Lamm, Rind, Wild
    Dekantierzeit: 2 Stunden
    Auzeichnungen
    Falstaff: 93 Punkte

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