FELSENSTEIN TONI HARTL
Nur in Jahren mit besonders günstigem Witterungsverlauf keltern wir diesen Reservewein.
CHARAKTER:
Tiefdunkles schwarz-rot, in der Nase opulente Cassis- und Kirschfrucht, Marzipan, Zimt, Bitterschokolade, etwas rauchig. Am Gaumen kraftvolle samtige Tannine, die viel Potential zeigen, würzige Aromen, Chili, schwarze Beeren, voller Extrakt und ausgeprägte Mineralität, langer feinwürziger Nachhall.VINIFIKATION:
Handlese 27. September 2011. Vergärung im offenen Holzgärständer (26–32°C), 23 Tage Maischestandzeit, manuelles untertauchen der Maische.HERKUNFT:
Die Toplage Felsenstein befindet sich am Leithaberg bei Purbach. Das besondere Terroir wird geprägt von eisen-haltigem Urgesteinsschiefer mit dichter Muschelkalkauflage und Quarzeinschlüssen. Um die Erdwärme besser aus- zunutzen, befindet sich die Traubenzone ca. 60 cm vom Boden entfernt. Die Bodennähe und eine hohe Laubwand bewirken eine optimale Reifung der Trauben.Falstaff: 93 Punkte
- Rebsorte(n): Cabernet SauvignonSäure: 5.2 g/lRestzucker: 1.2 g/lTrinktemperatur: 16-18°CSpeiseempfehlung: Käsegerichte, Lamm, Rind, WildDekantierzeit: 2 Stunden
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