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Hellrosa wie Zwiebelschale. Einnehmendes Bukett mit fruchtigen Anklängen nach weißem Pfirsich und guter mineralischer Note. Wein von beachtlicher Finesse, Ausgewogenheit und Charakter, unterstützt von einer frischen Säure.
ANBAUGEBIET
Weinberge in den am besten geeigneten Gebieten der Moränenhügel des Alto Mincio.
LESE
In der dritten Dekade im September, Anfang Oktober. Die Lese und die Selektion erfolgen rein von Hand, die Trauben werden in kleinen 18 kg Kisten gesammelt.
ANBAUMETHODE
Abbeeren durch Schwingung, im Anschluss ein strenges Weinbereitungsprotokoll: nach einer Mazeration auf den Schalen von ca. 10 bis 12 Stunden bei kontrollierter Temperatur wird durch natürliches Abtropfen ein hellrosa (wie Zwiebelschale) Most erzielt. Es folgt eine Gärung von 14 bis 18 Tagen bei einer Temperatur von 18°C. Am Ende der Gärung wird der Wein vom Trester getrennt, um die malolaktische Gärung zu vermeiden.
Gambero Rosso - 2 Gläser
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Rebsorte(n): Lagrein, Corvina Veronense, RondinellaAusbau: trockenTrinktemperatur: 8-10°CLagerfähigkeit: 3-4 JahreSpeiseempfehlung: Aperitif
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