Doppio Passo Salento Primitivo - Casa Vinicola Carlo Botter

Apulien

Jahrgang: 2021
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 13,5 %

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Einer der beliebtesten Primitivo-Weine Deutschlands.

Der Doppio Passo vom Weingut Casa Vinicola Carlo Botter ist ein halbtrockener Primitivo aus der Region Apulien und wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben in Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt der Wein einem traditionellen Vinifikationsverfahren. Dabei wird ein Teil der Primitivo-Trauben 3-4 Wochen lang an den Reben getrocknet, danach werden sie traditionell gekeltert. Sobald diese Gärung der getrockneten Primitivo-Trauben abgeschlossen ist, wird der Primitivo der ersten Ernte auf dem getrockneten Primitivo-Traubentrester ein zweites Mal vergoren. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Halbtrocken und sehr fruchtbetont schmeichelt der Doppio Passo Salento mit seinem besonders sanften Charakter und bringt ein bisschen Glückseligkeit ins Glas.

halbtrocken
Rebsorte(n): Primitivo

Rebsorten: Primitivo (Zinfandel)

Ausbau: Edelstahltank

Säure: 5.8 g/l

Restzucker: 16 g/l

Trinktemperatur: 16-18°C