Barbera d'Asti - La Villa - DOCG - Tenuta Olim Bauda

Barbera d'Asti - La Villa - DOCG - Tenuta Olim Bauda

Eine der repräsentativsten Rebsorten des Piemont, die 30 Prozent der regionalen Rebfläche ausmacht. Im Allgemeinen übersteigt der Ertrag pro Hektar 60 Zentner nicht, eine Zahl, die stark von den klimatischen Unterschieden jedes Jahrgangs beeinflusst wird.

Weinbereitung: Die Traubenauswahl erfolgt in der Regel Ende September oder in der ersten Oktoberwoche und wird vollständig von Hand durchgeführt. Die Trauben werden am selben Abend gepresst und in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung bei einer unterstützten Temperatur von nicht mehr als 28°C gefüllt. Die Reifung des Weins setzt sich in den Edelstahltanks bis zur Abfüllung und anschließenden Reifung in der Flasche fort, die mehrere Monate dauert.

Verkostungsnotiz: Brilliantes, kräftiges Rubinrot. In der Nase delikates Aroma von Schwarzkirsche und Waldfrüchten, unterlegt mit dezenten Kaffee- und Himbeergeleenoten. Am Gaumen dicht und vollmundig, mit kräftigem Körper, pfeffer-würzigen Noten, gut stützender Säure, ein sehr eleganter Wein mit langem Abgang.