Barolo Classico DOCG 2018 - Borgogno

Datenblatt
Perfekte Übereinstimmung
Spontangärung ohne Zusatz von Hefen in Betontanks von etwa 12 Tage, mit Temperaturen ab 22 C bis 29 C, mit anschließender Mazeration unter Wasser für mindestens 30 Tage bei einer Temperatur von 29°C.
Folglich beginnt nach dem Abstich die malolaktische Gärung, etwa um 15 Tage mit konstanter Temperatur von 22 C. Danach kommt der Wein in 4500-l-Fässer aus slawonischer Eiche, um 4 Jahre zu reifen, weitere 6 Monate Reifung in der Flasche folgen.

Dieser Barolo entsteht aus der Vereinigung der 5 Cru-Weinberge in Barolo: Liste, Cannubi,
Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viola. Dafür äußert er sich gemeinsam die typische Eleganz und Kraft des Barolo di Barolo und der wahre Barolo der Vergangenheit. Wir glauben, dass es falsch ist, vorzuschlagen, was wir zu unseren Weinen trinken sollen, jeder hat seinen eigenen
Ideen und seine Genüsse, aber wir können Sie beraten, mit wem Sie ihn trinken können. Trinken Sie es mit allen!