Barolo Liste DOCG 2017 - Borgogno

Barolo Liste di Borgogno wurde in Weinbergen im gleichnamigen Cru di Barolo in der Provinz Cuneo geboren.

Es wird aus reinen Nebbiolo-Trauben gewonnen, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt mit Kontaktmazeration auf den Häuten in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22-29 ° C für eine Dauer von 12 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 4 Jahre in slawonischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotiz:
Tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Ein Wein, der einige Momente braucht, um sich voll auszudrücken. Potenzial, der aber in der Nase eine große Komplexität offenbart, Noten von reifen roten Früchten und Weihrauch. Am Gaumen ein fester und langer Schluck, ein lebendiges Tannin. Ein tiefer, turbulenter und prägnanter Wein.

Dieser Barolo passt perfekt zu rotem Fleisch und Braten und ist ideal in Kombination mit Wildkäse und gereiftem Käse.