Nizza DOCG Riserva Bauda - Tenuta Olim Bauda

Nizza DOCG Riserva - Tenuta Olim Bauda

Weinberg: Unser Weinberg „Nizza“ befindet sich im Weingut Incisa Scapaccino. In Übereinstimmung mit den Vorschriften muss der Ertrag pro Hektar unter 7,0 Tonnen liegen, was 49 Hektolitern Wein entspricht, aber die jährlichen klimatischen Unterschiede können dies erheblich beeinflussen.

Verkostungsnotizen: purpurrote Farbe mit einem intensiven und komplexen Bouquet roter Früchte, typisch für die Sorte. Am Gaumen voll und entschlossen, aber gut ausbalanciert, mit einem angenehmen, anhaltenden Abgang.

Weinbereitung: Nach der manuellen Auswahl der Trauben im Nizza-Weinberg werden die Trauben am Abend des gleichen Tages, an dem sie geerntet werden, zerkleinert und in temperaturgesteuerte Edelstahltanks gefüllt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung und nach einer Mazeration auf den Weinschalen wird der Wein in französische Eichenfässer (Botte) überführt, wo er etwa 30 Monate reift. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche reifen gelassen.