Südtiroler Blauburgunder Riserva Abtei - Muri-Gries

Südtiroler Blauburgunder Riserva Abtei - Muri-Gries

Dieser Lagenwein zeigt sich in kräftig frischem Rubinrot. In der Nase verführt er mit reifen Fruchtaromen von Kirsche und Pflaumenmarmelade, mit Würze, etwas Walnuss und gut eingebundenen Holznoten. Im Geschmack überzeugt er mit eleganter Struktur, weichen wie warmen Gerbstoffen, ist filigran, mineralisch und trotzdem kräftig im Abgang.

Die Weinberge Eppan Berg, 500-600 Meter Meereshöhe Kalk-Schotterböden mit Ost-Süd-Ausrichtung Gujoterziehung mit ausgewählten französischen Burgunder-Klone Die Vinifikation temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 27°C für 12 Tage, Biologischer Säureabbau (BSA) und Ausbau in kleinen Holzfässern für 14 Monate Die Empfehlung zu Pfeffersteak, gegrilltem Fleisch, Wildhase, Entenbraten, reifem Käse ...