Patricia Pinot Noir DOC - Weingut Girlan
Die Trauben stammen teils aus den Weingütern des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Weingütern, und teils aus den sonnigen Hängen von Mazon und Montan im Unterland. Der lehmige und kalkhaltige Boden ist ideal für den Blauburgunder und verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur.
Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (12-15 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 15 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.
- Rebsorte(n): Pinot NoirSäure: 5,5 g/lRestzucker: 1,7 g/lTrinktemperatur: 14-16°CLagerfähigkeit: 8 JahreSpeiseempfehlung: Geflügel, Fisch, Rind, SchweinAuzeichnungenJames Suckling: 92 Punkte
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