Chianti Classico Riserva Bugialla - Fattoria Poggerino

Chianti Classico Riserva Bugialla - Fattoria Poggerino

Vinifikation und Reifung
Nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg werden die Trauben entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt ohne Zusatz ausgewählter Hefen und verläuft bei 28°/30°C. Der gesamte Prozess der Vinifikation und Mazeration findet in Betontanks für ungefähr 55 Tage mit Pumpovers und manuellen Punchdowns statt. Im Dezember wird der neue Wein in Fässer von 20/25 hl aus slawonischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach 18 Monaten Alterung wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift mindestens 12 Monate vor dem Verkauf.

Verkostungsnotiz
Leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase Noten von Brombeeren, Leder, Kirschen und roter Johannisbeere mit einem Hauch Lakritz, Graphit und Tabak. Süße und anhaltende Tannine.