Il Pareto Toscana Rosso I.G.T. - Tenuta di Nozzole

»Il Pareto verkörpert die Schönheit der Weinbereitung: Es gibt kein Ziel, nur den Weg. Wir versuchen stets das Gelernte in die Praxis umzusetzen, um ein immer faszinierenderes Niveau der Harmonie und der sensorischen Erfahrung zu erreichen. Il Pareto bewegt sich in der Furche dieser dynamischen Tradition: Wir versuchen, ihn von Jahr zu Jahr zu verbessern, ohne den Stil zu ändern, der ihn auszeichnet«, so Roberto Potentini, Önologe des Weinguts.

36 Jahre nach der ersten Ernte ist »Il Pareto« nun bereit, sich in einem völlig neuen Gewand zu präsentieren. Erneuert nicht nur in seinem geschmacklichen Ausdruck, sondern auch in seiner visuellen Identität.

»Il Pareto war schon immer unser großer Cabernet Sauvignon, unser »Bordeaux«. Sein neues Aussehen ist eindeutig moderner, aber gleichzeitig im Einklang mit dem Profil und dem Bordeaux-Image, das dieser Wein in den letzten vier Jahrzehnten hatte«, kommentiert Bruno Alvisini, CEO des Unternehmens.

Il Pareto, zu 100% aus Cabernet Sauvignon, wurde in den 1980er Jahren als Supertuscan-Projekt geboren und repräsentiert bereits ab dem ersten Jahrgang Stärke, Kraft und sensorische Reinheit. Dieser Wein ist Teil einer neuen Vision der Önologie, in der wir vom Studium heimischer Rebsorten zum Studium der Eignung des Terroirs übergehen. Es ist nicht die Rebe, die sich an das Terroir angepasst hat, sondern vielmehr die Entdeckung, dass das Terroir die Eignung für eine begrenzte Produktion von Trauben aufweist, die jedoch von einer sehr hohen sensorischen Komplexität geprägt ist. Dabei bleiben die typischen Eigenschaften der Trauben erhalten und werden mit Nuancen sowie Struktur, Körper und Eleganz angereichert.

Verkostung: Außergewöhnlicher sensorischer Eindruck im Jahr 2019. Gekennzeichnet durch eine tiefrote und kristalline Farbe zeigt dieser Wein intensive und angenehme Aromen von roten Früchten, Granatapfel, Maraska-Kirsche und Pflaume. Noten von Weihrauch, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer. Trocken, vollmundig und schmackhaft im Mund. Aromatischer Nachgeschmack. Ein junger Wein von großer Komplexität. Paarung: Villa di Nozzole empfiehlt, ihn mit geschmortem Hasen und Kartoffelstampf mit Trüffel zu kombinieren.

Erster Jahrgang: 1987
Haltbarkeit: bis zu 30 Jahre

Wissenswertes: Pareto ist das Spitzenprodukt des Weinguts, eine große Herausforderung und eine gewonnene Wette für die Cabernet Sauvignon-Trauben in der Chianti-Region. Er wird nur in den besten Jahren produziert.

96 Punkte Falstaff (Jg 2019)
Intensives Rubinrot. Ausgeprägtes Bouquet nach Johannisbeerkonfitüre, getoastetem Holz, darunter roter Pfeffer, Tomatenblatt und Rosmarin, komplex. Samtig beim Eintritt, zieht sich mit toller Spannung über den Gaumen, pikanter, dichter Fruchtkern, fein gewobenes Tannin, saftig und sehr, sehr lang.

96 Punkte Falstaff (Jg 2020)
Intensives Rubinrot. Ausgeprägtes Bouquet nach Johannisbeerkonfitüre, getoastetem Holz, darunter roter Pfeffer, Tomatenblatt und Rosmarin, komplex. Samtig beim Eintritt, zieht sich mit toller Spannung über den Gaumen, pikanter, dichter Fruchtkern, fein gewobenes Tannin, saftig und sehr, sehr lang.