Carnuntum Cuvée - Netzl Franz

„Zweigelt, Blaufränkisch & Merlot, schönes Rubingranat, würzige Frucht, dunkelbeerig, saftig und elegant mit angenehmen Tanninen, trinkanimierend und durchstrukturiert, pikante Würze“

HERKUNFT
Carnuntum Gebietswein
Boden. Lehm- und Lössböden Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Somit ist unsere Region geprägt von warmen Spätsommern und Herbsten was eine hohe physiologische Reife der blauen Trauben bewirkt. Die kühlen Winde der nahe gelegenen Donau bringen jedoch auch etwas Abkühlung während der Nächte und sorgen für eine frische und elegante Stilistik unserer Weine.

GENUSS
Speiseempfehlung. kalte Fleischgerichte oder klassische Küche mit Schwein und Rind, gebratene Ente mit Rotkraut, Huhn in würziger Zubereitung, mediterrane Speisen, Käsebuffet Glaskultur. Chianti- oder Bordeaux-Glas

VINIFIKATION
Ernte. 18. Sept. 2020 (Zw), 2. Okt. 2020 (BF), 8. Okt. 2020 (Me), selektive Handlese in Großkisten
Selektion. Ganztrauben & Einzelbeeren schonend auf Vibrationsbändern
Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 28-30 °C für eine optimale Auslaugung der Farb-, Aroma und Gerbstoffe in den Schalen und trotzdem Frische und Frucht zu erhalten
Mazeration. 2 Wochen nach Ende der Gärung
BSA. gleich im Anschluss an die Gärung im Stahltank und in großen Eichenholzfässer
Reifung. 8 Monate in großen Eichenholzfässern, anschließend im Edelstahltank