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… die besten Fässer aus unserem Keller werden in den besten Jahrgängen separat gefüllt
„Netzl’s Privat ist die Selektion der besten Fässer aus unserem Keller, die bei unserer familieninternen Verkostung ausgewählt wurden. Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern, in der Nase reife Cassis und Brombeeren,, Tabakaromen, am Gaumen kraftvoll, saftige Zwetschkenfrucht mit Nuancen von Nougat, präsente Tannine, feine Extraktsüße, konzentriertes Finish“
HERKUNFT
Boden. Haidäcker & Bärnreiser: schottriger Löss, Schüttenberg: trockener Schotter Klima. Für unseren Privat verwenden wir nur Trauben aus unseren besten Lagen. Dem Haidacker mit seinen nährreichen Böden, wo die frischen Winde der nahen Donau für eine lebendige Struktur und Säure sorgen. Dem Bärnreiser, wo die Trauben in Kombination der tiefgründigen Böden und der warmen Einzellage ihre volle Reife und Dichte erlangen. Und vom Schüttenberg mit seinem kargen Schotter, der im Sommer von der Sonne erhitzt wird.
GENUSS
Speiseempfehlung. zu dunklem Fleisch kräftig zubereitet, Käsebuffet oder man genießt die Vielfalt des Weines alleine in stillen Stunden Glaskultur. Bordeaux-Glas Trinktemperatur. einige Stunden vor dem Genuss öffnen und Dekantieren ist empfehlenswert und hat großen Einfluss auf die Harmonie des Weines, Empfehlung: 18°C
VINIFIKATION
Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, selektive Handlese, Großkisten Selektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller Gärung. in Holgärständern mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, Mazeration. 3 Wochen nach der Gärung
BSA. nach der Pressung malolaktische Gärung. in neuen Barriques Ruhezeit. jede Sorte separat in neuen Barriquefässern für 30 Monate Cuvéetierung. Anfang Juni, nach sorgfältiger sensorischer Kontrolle eines jeden einzelnen Fasses, gemeinsame Selektion der besten Fässer durch die ganze Familie, anschließend weitere 5 Monate Ruhezeit im Barrique.
97 Punkte Falstaff - Jahrgang 2019
Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Intensive Brombeeren, feine Edelholzanklänge, ein Hauch von Kardamom und Vanille, mit etwas kandierten Veilchen und Lakritze unterlegt. Hat Kraft, saftig, opulent und süß, reife Beerenfrucht, Herzkirschen, kraftvolle, reife Tannine, Nougat im Abgang, mineralisch und lange anhaftend, schokoladig im Rückgeschmack, zeigt große Länge und Format, schon antrinkbar.
[note style="4" icon="yes"]Ab 6 Flaschen in Holzkiste geliefert![/note]
