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St. Laurent Selection - Netzl Franz

Netzl Franz, Carnuntum

Jahrgang: 2017
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 13 %

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  • St. Laurent Selection vom Weingut Franz Netzl

    „urtypisch Österreich, dunkles Rubingranat, in der Nase verschiedene saftige Beeren, erinnernd an Heidelbeeren, am Gaumen elegant mit zart schmelzendem Nougat, erdige Anklänge erinnernd an frisches Laub, Harmonie und Finesse, perfekte Balance”

    HERKUNFT
    Boden. wüchsige lehmige Lössböden
    Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. In Kombination eine perfekte Voraussetzung für St. Laurent. Hier entwickelt er eine hohe Reife und kann gleichzeitig die lebendige Säure und frische Frucht erhalten, welche seine Eleganz und Finesse prägen.

    GENUSS
    Speiseempfehlung. zu dunklem Fleisch, gebraten, gegrillt oder in kräftiger Soße und zu allen Käsearten
    Glaskultur. Burgunderglas
    Trinktemperatur. 18 °C

    VINIFIKATION
    Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, selektive Handlese, Großkisten
    Selektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
    Gärung. in Edelstahltanks bei max. 28 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagen, aber die typische Frische & Frucht des St. Laurents zu erhalten
    Mazeration. 2 Wochen nach der Gärung
    BSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in gebrauchten 500 l Fässern
    Ruhezeit. in gebrauchten 500 l Fässern für 18 Monate

  • Rebsorte(n): St.Laurent
    Ausbau: in gebrauchten Barriquefässern für 12 Monate
    Säure: 6,0 g/l
    Restzucker: 1,0 g/l
    Trinktemperatur: 16-18°C
    Lagerfähigkeit: 2026
    Speiseempfehlung: Rind, Schwein, Braten, Gegrilltes

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