Collección Privada 2017 - Sierra Cantabria

Weinberge
Integrierte Kultur, respektvoll mit der Umwelt, minimale Eingriffe, perfekte Anpassung an das „Terroir“ und ohne den Einsatz von Herbiziden oder systemischen Produkten, im Einklang mit dem Biorhythmus der Natur. Organischer Dünger.

Ausarbeitung

Kombination der traditionellen Methode -mit Abbeeren- und Kohlensäuremazeration -Gärung mit ganzen Trauben-. Malolaktische Gärung in Fässern. 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern (50 %) und amerikanischer Eiche (50 %) gereift.

Verkostungsnotiz:
Intensive Kirschfarbe, gut gedeckt. Elegantes Aroma mit viel roter Frucht, dazu aromatische Hölzer, Gewürze, Karamell, Bonbon. Im Mund ist er süffig, geschmeidig, frisch, elegant, mit Anklängen von Waldfrüchten, Veilchen und Lakritznoten. Cremiges, breites und süßes Tannin. Lang und anhaltend.

James Suckling
Lots of dark-berry and dark-tea aromas with some tree-bark undertones. Full-bodied and round-textured with slightly chewy tannins and a flavorful finish. Needs time to soften. Try after 2021. 93/100