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Kalterersee NOVIS - Ritterhof Südtirol

Ritterhof, Südtirol

Jahrgang: 2017/2018
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 12.5 %

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  • Kalterersee NOVIS - Ritterhof Südtirol
    Südtiroler Kalterersee Novis DOC – autochthone Rebsorte

    Anbaugebiet: Warme, sandige Schotter- und Moränenböden in den klassischen Kalterer See Lagen Kalterns von 300-450 m Meereshöhe. Erziehungsform ist die traditionelle Pergel und vereinzelt auch der Drahtrahmen.

    Vinifikation: Die Trauben werden sehr schonend entrappt und leicht gequetscht. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 22°C für ca. 10 Tage. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für weitere 7 Monate im großen Holzfass.

    Ernte und Ertrag: Sorgfältige Handlese von vollreifen Trauben zwischen Ende September bis Mitte Oktober mit einem Ertrag von ca. 65 Hektolitern Wein je Hektar.

    Speiseempfehlung: Der Kalterer See Novis passt zur traditionellen Südtiroler Küche, zu leichten Speisen, Fleisch und gekühlt auch zu gebratenem Fisch. Er ist die Nummer eins zum Genuss in fröhlich-geselliger Runde.

     

  • Rebsorte(n): Vernatsch
    Trinktemperatur: 16-18°C

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