Chateau Bellevue Mondotte 2020 - Saint Emilion

Chateau Bellevue Mondotte 2020 - Saint Emilion

Ein aromatischer und strukturierter Saint-Émilion Grand Cru

Vinifizierung und Reifung
Die Trauben wurden sorgfältig von Hand geerntet und einer strengen Auswahl unterzogen, bevor sie in die Vinifizierung gingen. Die alkoholische Gärung fand in temperaturkontrollierten Holzbottichen statt, um die Aromen und Struktur des Weins optimal zu entwickeln. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung in Barriques. Die Reifung des Weins geschah in Fässern, davon 90 % in neuen und 10 % in einjährigen Barriques. Der finale Verschnitt wurde kurz vor der Abfüllung vorgenommen, um die Harmonie und Komplexität des Weins zu perfektionieren.