Auf den kalkreichen Böden des Kamptals gedeihen erstklassige Chardonnay Trauben. Unsere 45 Jahre alten Reben wachsen in der hoch gelegenen Ried Kittmannsberg, sowie auf den weitläufigen Terrassen in der Ried Thal. Hier können die kleinen Trauben langsam heranreifen, um ihr volles aromatisches Potenzial zu erreichen. Nach der Gärung in großen und kleinen Fässern, reift der Wein zwei Jahre in kleinen, leicht getoasteten Eichenfässern. Er kommt nach natürlicher Sedimentation unfiltriert in die Flasche, um so seine optimale Qualität entwickeln zu können. Auf diese Weise entsteht ein druckvoller Chardonnay, mit unverkennbarer Hiedler-Signatur.
Vinifikation
Die Trauben wurden Mitte Oktober selektiv von Hand geerntet und später gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Mazeration auf der Maische wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren in großen und kleinen Eichenfässern. Danach einige Monate auf der Hefe gereift, in kleinen, zart getoasteten Eichenfässern. Unfiltriert abgefüllt im August 2024, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung
Aus dem Glas strömt ein reifer Zitrusduft, helle Fruchtnuancen dominieren, auch etwas Mango ist im Spiel, getragen von feinstem Toasting, nuanciert und klar; am Gaumen viel Druck, saftiges Säuregerüst, gelbe Frucht mit roten Einschüben, Weinbergspfirsich, dazu geröstete Mandeln und Mokkabohnen, vielschichtig und dicht mit langem, salzigem Nachhall.
94 Punkte Falstaff
Mittleres Grüngelb. Einladender Duft nach Mango und Papaya unterlegt mit etwas Blütenhonig, zart nach Vanille, ein Hauch von Kräuterwürze, Orangenzesten klingen an. Saftig, elegant, eingebundene Säurestruktur, engmaschig, zarte Holzwürze, Brioche und gelbe Fruchtnuancen im Abgang, salzig im Nachhall, gutes Potenzial.
