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Hippolyt Weissburgunder Holzapfel

Holzapfel - Wachau
Bewertung:
hippolyt-weissburgunder Hippolyt Weissburgunder Holzapfel

Jahrgang: 2017/2018
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 15 %

Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

Caramel sowie zarte Tabak- und Röstaromen, opulenter aber dennoch eleganter Geschmack, enormes Reifepotential. Die Serie Hippolyt gibt es nur in den Jahren mit bestem Traubenmaterial. Verwendet werden von Hand auserlesene, besonders reife Beeren, die nach der Pressung einige Jahre im kleinen Holzfass auf der Vollhefe reifen.

Ausbau:
Ganztraubenpressung, nach dem Entschleimen zur Vergärung in kleine Eichenfässer gefüllt, um dem Wein Cremigkeit zu verleihen wurde am Ende der Gärung der biologische Säureabbau eingeleitet. 30 Monate auf der Hefe ausgebaut.

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  • Rebsorte(n) Weissburgunder
    Alkoholgehalt 15 %
    Jahrgang 2017/2018
    Ausbau Ganztraubenpressung, nach dem Entschleimen zur Vergärung in kleine Eichenfässer gefüllt, um dem Wein
    Säure 4,9 g/l
    Restzucker 1,7 g/l
    Verschluss Naturkork
    Trinktemperatur 10-12°C
    Speiseempfehlung Rind

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