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Hippolyt Weissburgunder Holzapfel

Holzapfel - Wachau
hippolyt-weissburgunder Hippolyt Weissburgunder Holzapfel

Jahrgang: 2017/2018
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 15 %

Caramel sowie zarte Tabak- und Röstaromen, opulenter aber dennoch eleganter Geschmack, enormes Reifepotential. Die Serie Hippolyt gibt es nur in den Jahren mit bestem Traubenmaterial. Verwendet werden von Hand auserlesene, besonders reife Beeren, die nach der Pressung einige Jahre im kleinen Holzfass auf der Vollhefe reifen.

Ausbau:
Ganztraubenpressung, nach dem Entschleimen zur Vergärung in kleine Eichenfässer gefüllt, um dem Wein Cremigkeit zu verleihen wurde am Ende der Gärung der biologische Säureabbau eingeleitet. 30 Monate auf der Hefe ausgebaut.

statt: € 29,90
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  • Rebsorte(n) Weissburgunder
    Alkoholgehalt 15 %
    Jahrgang 2017/2018
    Ausbau Ganztraubenpressung, nach dem Entschleimen zur Vergärung in kleine Eichenfässer gefüllt, um dem Wein
    Säure 4,9 g/l
    Restzucker 1,7 g/l
    Verschluss Naturkork
    Trinktemperatur 10-12°C
    Speiseempfehlung Rind

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