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Pikante Aromatik, dicht, mineralisch, prägnante Schieferwürze, komplex und mit großem Potential ausgestattet - Schiefer pur
Vinifikation:
Sehr späte selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, schonende und langsame Pressung. Spontangärung in Edelstahltanks und gebrauchten großen Holzfässern. Nach der Gärung Batonage und Reifung auf der Feinhefe
94/100 Punkte Falstaff
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine weiße Tropenfrucht, noch etwas zurückhaltend im Bukett, zart nach Cassis, dezente Kräuterwürze unterlegt, attraktives Bukett. Saftig, zart nach Ananas und Blütenhonig, frischer Säurebogen, knackig und würzig, zeigt eine sehr gute Länge, sicheres Entwicklusngpotenzial. -
Rebsorte(n): Sauvignon BlancRebsorten: Sauvignon BlancSäure: 6,4 g/lRestzucker: 1,8 g/lTrinktemperatur: 10-12°CLagerfähigkeit: 2023Speiseempfehlung: Geflügel, Fisch, Rind, SchweinAuzeichnungenFalstaff: 94 Punkte
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