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Cuvée Bärnreiser - Weingut Philipp Grassl

Cuvée Bärnreiser - Weingut Philipp Grassl

Grassl Philipp, Carnuntum

Alkoholgehalt: 13.9 %
Jahrgang: 2017
0,75 Liter

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  • Cuvée Bärnreiser - Weingut Philipp Grassl

    Nobler Duft nach dunklen Waldbeeren und Cassis, brombeerige Würze, fester Körper mit Druck, Struktur und straffen, griffigen Tanninen, Bitterschokoanklänge, großes Potential

    Vinikikation:
    Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten An-fang Oktober 2015, kontrollierte Vergärung durch natür-liche Hefen in Holzgärständern bei max. 28 - 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 18 - 28 Tage, anschließend Säureab-bau in 60% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern sowie 500l Fässer aus franz. Eiche, Klärung durch mehrmaliges Umziehen und Sedimentation, 18-monatige Reifung bis zur Abfüllung im Mai 2017.

    Cuvée: 50% Zweigelt, 30% Merlot, 18% Blaufränkisch und 2% Cabernet Sauvignon

    Falstaff: 94/100 Punkte (Rotweinguide 2019)
    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Mit feinem Nougat unterlegte dunkle Beerenfrucht, reife Kirschen, kandierte Orangenzesten, einladendes Bukett, tabakige Würze. Komplex, schwarze Frucht, feine, gut inte­grierte Tannine, mineralischer Abgang, ausgewogen und elegant, bereits zugänglich.

  • Rebsorten: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt
    Säure: 5,5 g/l
    Restzucker: 1.0 /l
    Trinktemperatur: 16-18°C
    Lagerfähigkeit: 8 Jahre
    Speiseempfehlung: Käsegerichte, Lamm, Rind, Wild, Braten, Gegrilltes
    Dekantierzeit: 1 Stunde

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