Volker Eisele Cabernet Sauvignon 2013

Volker Eisele Cabernet Sauvignon 2013

Nase
Aus dem Glas explodieren extrovertierte Aromen von frischen Himbeeren, Milchschokolade und malziger Vanille.

Gaumen
Rund und üppig, mit dichten Schichten von Brombeeren, Schwarzkirschen und der subtilen Würze verkohlter französischer Eiche. Die Tannine sind breit und cremig und halten bis in den langen, süßlich-rauchigen Abgang hinein.

Wachstumsbedingungen
Alle Früchte stammen aus biologischem Anbau. Der 2013 Volker Eisele Family Estate Cabernet Sauvignon ist eine Mischung aus Weinbergblöcken aus dem gesamten Anwesen. Unterschiedliches Gelände, unterschiedliche Klone und unterschiedliche Wurzelstöcke erzeugen ein Flickenteppich an Geschmacksidentitäten zwischen den Weinbergblöcken und schaffen so eine Mischung, die im Wesentlichen eine Momentaufnahme eines dynamischen, sich ständig verändernden Weinbergs darstellt. Im Herbst 2013 wurde jeder einzelne Weinbergblock auf Reife überwacht und gepflückt, wenn die Trauben ihren vollen Reifegrad erreicht hatten.

Ernte
Die Cabernet-Blöcke wurden Mitte Oktober in fünf separaten Durchgängen geerntet.

Altern
22 Monate in 50 % neuen französischen Eichenfässern aus Treuil-Böttcherei (d. h. Ailler und Troncais).

Aussehen
Tiefes Burgunderrot mit dezenten violetten Untertönen.