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Doss Cabernet Sauvignon Riserva - Weingut Girlan Südtirol
Körperreicher Wein mit satter Farbe. Duftet nach Cassis und reifem Obst. Schöner Abgang und Eleganz mit runden und feinen Gerbstoffen. Passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.
ANBAUGEBIET
Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva.
VINIFIKATION UND AUSBAU
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. -
Rebsorte(n): Cabernet SauvignonRebsorten: Cabernet SauvignonAlkoholgehalt: 13Jahrgang: 2019/2020Säure: 5.56 g/lRestzucker: 0.74 g/lTrinktemperatur: 16-18°CLagerfähigkeit: 8 Jahre
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