Santa Cecila DOC Noto - Planeta

Santa Cecilia
D.O.C. NOTO

Anbaugebiet Noto (Siracusa)
Weingarten Buonivini
Kellerei Buonivini

Der Santa Cecilia ist unser Vorzeigeprodukt aus der wichtigsten sizilianischen Rebsorte, der Nero d’Avola. Wir verdanken ihn einer langen, geduldigen Suche nach dem besten Ort zur Gewinnung eines großen Weines aus dieser Traube. Daher gingen wir ihrem Ursprungsort, nach Noto im äußersten Süden Siziliens, ein Landstrich, der mit seinen weißen Böden und uralten Weingärten das Nonplusultra für den Nero d’Avola bildet. Ein Wein, der Eleganz, Kraft und Ausgewogenheit sowie die einzigartigen Düfte Siziliens zum Ausdruck bringt und heute ein Meilenstein ist, was Rotweine aus autochthonen sizilianischen Reben anbelangt. Sein Name leitet sich von unserem Familiennamen ab: Planeta di Santa Cecilia.

Vinifikation
Abbeerung und Kelterung gefolgt von 12 Tagen Lagerung auf der Maische; nach dem Abstich 14 Monate Affination in Eichenholz-Barriques im zweiten bzw. dritten Gebrauch

Bei der Verkostung

Farbe:
Purpurrote, ins Violette spielende Farbe

Nase:
das aromatische Profil stützt sich auf den Eigenausdruck der Herkunftsorte der Nero d´Avola-Traube: bewegliche Anklänge an Früchte, Sauerkirschen und reife Pflaumen, gemischt mit Lakritz, Zitrusaromen und Nuancen der Frucht vom Johannisbrotbaum. Im Abgang ein Hauch Graphit

Gaumen:
aufgrund der frischen, kompakten Tannine hat der Wein eine kräftige, fließende Struktur und zeigt die bei der Nero d´Avola-Traube übliche schöne Säure