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Weißburgunder Bärnreiser - Netzl Franz

Netzl Franz, Carnuntum
13.5 % | 2016 | 0,75 Liter
€ 12,50
inkl. 20 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Grundpreis: € 16,67 / Liter
34 Stk verfügbar
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Herkunft: Ried Bärnreiser in Höflein, eine unserer ältesten Rebanlagen

Boden: Lössboden mit einigen Donauschottereinschwemmungen

Klima: Bärnreiser – eine sehr warme Lage mit tiefgründigen, nährreichen Böden, welche die Wärme des Tages speichern und während der Nacht langsam wieder abgeben. Der Weißburgunder liebt das pannonisch warme Klima mit seinen warmen Spätsommern und Herbsten. In Kombination mit der Lage Bärnreiser erlangen die Trauben hier ihrer maximalen Reife, was zu eine hochreifen Stilistik mit intensiver exotischer Aromatik führt.

Ernte: ausgelesene, hochreife Trauben, 29. September 2015, selektive Handlese, Großkisten

Selektion: Granztrauben- und Einzelbeerenselektion

Maischestandzeit: 3 Stunden

Gärung: im kleinen gebrauchten Eichenholzfässern bei ca. 20-22 °C zu Beginn, Endgärung bei 14 °C für ca. 5 Wochen

Ruhezeit: in kleinen Eichenholfässern 6 Monate auf der Hefe gelagert, wöchentliche Battonage, um die Hefe in Schwebe zu halten um die Komplexität zu fördern, nach der Füllung noch weiter 4 Wochen auf der Fasche gelagert

Rebsorten: Weissburgunder
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 6,8 g/l
Trinktemperatur: 10°C
Lagerfähigkeit: 2020
Speiseempfehlung: Asiatische Speisen, Käsegerichte, Geflügel, Paella, Pasta

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