Nicolas Catena Zapata 2010

WEINBESCHREIBUNG
Der erste Jahrgang 1997 dieser Mischung aus Cabernet Sauvignon und Malbec setzte einen neuen Qualitätsstandard für Weine aus Südamerika, als er eine Reihe von Blindverkostungen gegen andere prestigeträchtige Cuvées aus der ganzen Welt gewann.

WEINBERG
Die Erntezeit variiert je nach Bodenzusammensetzung der einzelnen Parzellen. Die Erntezeit kann zwischen den einzelnen Parzellen innerhalb desselben Weinbergs um mehrere Wochen variieren.

Weinberg La Pirámide: 3.117 Fuß (950 m). Bezirk Agrelo, Region Luján de Cuyo, Mendoza, Argentinien. Tiefgründiger alluvialer Lehm mit 30 % Ton, der die Bodentemperatur im Durchschnitt um 35,6 °F (2 °C) senkt. Cabernet Sauvignon.
Domingo-Weinberg: 3.675 Fuß (1.120 m). Bezirk Villa Bastías, Region Tupungato, Uco-Tal, Mendoza, Argentinien. Die Oberfläche ist vollständig mit Kies bedeckt. Der alluviale Oberboden ist lehmig mit Kalksteinablagerungen in einer Tiefe von 11,8 Zoll (30 cm). Cabernet Sauvignon.
Nicasia-Weinberg: 3.593 Fuß (1.095 m). Bezirk Altamira en La Consulta, Uco-Tal, Mendoza, Argentinien. Sehr flacher, lehmiger Oberboden mit oberflächlichem Kies und kiesigem (großen Steinen) trockenem Flussbettuntergrund – optimale Entwässerung. Malbec.
Adrianna Weinberg: 4.757 Fuß (1.450 m). Bezirk Gualtallary, Region Tupungato, Uco-Tal, Mendoza, Argentinien. Schwemmland, kiesig mit Kalksteinablagerungen im Oberboden. Malbec.

VINIFIKATION

10% ganze Trauben und 90% ganze Beerenfrüchte werden von Hand in 225–500 Liter fassende Fässer aus französischer Eiche für den ersten und zweiten Gebrauch gefüllt, um eine 100 %ige Gärung in Fässern über einen Zeitraum von 18 Tagen zu ermöglichen, was eine nahtlose Integration in das Eichenholz ermöglicht. Die Fermentationstemperatur wird niedrig gehalten, um intensive Aromen zu extrahieren, und die Kappenverwaltung erfolgt von Hand, um weiche, sanfte Aromen und Tanninextraktion zu gewährleisten. Wilde Hefen. Die alkoholische und malolaktische Gärung im Fass hinterlässt beträchtliche Hefen und Sedimente. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern. 210 separate Reihen-Mikrovinifikationen aus verschiedenen Chargen und Erntezeiten.