DAC - Districtus Austriae Controllatus - ist ein österreichisches System zur Kontrolle und Regulierung von Qualitätsweinen. Es wurde 2003 eingeführt, um die Herkunft, Qualität und Authentizität von österreichischen Weinen zu gewährleisten und zu schützen.
Das DAC-System basiert auf dem Konzept der Herkunftsbezeichnung und setzt strenge Vorgaben für die Herstellung von Qualitätsweinen. Die Bezeichnung DAC darf nur für Weine verwendet werden, die aus bestimmten Weinbaugebieten stammen und bestimmte Sorten und Anbau- und Vinifikationsmethoden verwenden. Die Regeln unterscheiden sich je nach Weinbaugebiet und Sorte, aber sie umfassen normalerweise Vorgaben für Traubensorten, Ertragsbeschränkungen, Reifung, Alkoholgehalt und weitere Faktoren, die den Charakter und die Qualität der Weine beeinflussen.
Die Verwendung des DAC-Siegels auf einem Wein garantiert dem Verbraucher, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt, nach strengen Vorgaben produziert wurde und bestimmte geschmackliche Eigenschaften aufweist, die typisch für diese Region und Sorte sind.
Das DAC-System ist ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Weinindustrie und hat dazu beigetragen, die Qualität der österreichischen Weine zu verbessern und den Ruf des Landes als Hersteller von hochwertigen Weinen zu stärken. Die Verwendung des DAC-Siegels ist für die Winzer freiwillig, aber viele Winzer nutzen es, um ihre Weine als authentisch und qualitativ hochwertig zu kennzeichnen.
