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Dom Pérignon P2 - Plénitude Deuxième 1998

Dom Pérignon, Champagner
Alkoholgehalt: 12.5 %
Jahrgang: 1998
Menge: 0,75 Liter
€ 349,00
inkl. 20 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Grundpreis: € 465,33 / Liter
Verfügbarkeit: nur noch 1 Stk verfügbar
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P2 nennt Dom Pérignon seinen neusten Champagner. P2 steht für Plénitude Deuxième und bedeutet, dass der Vintage 1998 nun auf seiner zweiten Reifestufe angekommen ist. Champagner der zweiten und dritten Reifestufe wurden bisher im Hause Dom Pérignon unter der Bezeichnung Oenothèque herausgebracht. Oenothèque bezeichnet dabei eigentlich den Ort, an dem der Champagner auf der Hefe auf seine zweite und dritte ‘Etappe’ wartet.

Der Jahrgang 1998 mit seinem wechselhaften Wetterverlauf wird allgemein etwas unterschätzt, steht er doch im Schatten des großen 1996ers und des sehr guten 1999ers. Nach einem heißen August kühlte der September ab und brachte zudem eine Menge Regen und viele Wolken. Wer jedoch mit der Lese wartete, wurde mit sehr guten Erntebedingungen und gesunden, reifen Trauben belohnt. Der P2 1998 ist ein intensiver Champagner, dicht und mit einer feinen mineralischen Struktur. Exotische Früchte und immer wieder eine dominierende Zitrusfrische zeigen sich in den Aromen. Die Dom Pérignon typische Cremigkeit im Mundgefühl macht diese Champagner besonders verführerisch. Richard Geoffroy vergleicht die P2 Version gegen die (P1) Standardcuvée mit einem HDTV-Bild im Vergleich zum Standardfernsehen. Es ist das gleiche Bild, nur viel höher aufgelöst und mit mehr Präsenz. Es lohnt sich übrigens, dem P2 nach dem Öffnen der Flasche etwas Zeit zu lassen, ihn vielleicht sogar eine Stunde zu dekantieren. Der Champagner legt an Intensität und Komplexität enorm zu, ein typisches Zeichen für einen großen Wein oder Champagner und auch dafür, dass eine weitere Flaschenlagerung nicht schaden könnte.

Während noch vor einigen Jahren die großen Champagnerhäuser auf spezielle Lagenchampagner in kleinsten Mengen gesetzt haben, geht der Trend heute zu sehr langen Lagerzeiten auf der Hefe. Die Konkurrenten Krug, Roederer oder Salon ziehen nach oder planen dies bereits. Es ist zwar nicht der schnellste Weg, einen noch besseren Champagner zu machen, aber der einfachste. Und wenn der Preis dann zwischen dem zwei- bis dreifachen liegt, hat es sich in jedem Fall gelohnt. Bei Flaschen aus der Plénitude 3 kann man dann nochmal ein Vielfaches nehmen, den die Mengen sind winzig und das Geschmackserlebnis ist groß. Der P2 ist also erst die Einstiegsdroge in eine noch höhere Stufe. Es ist wohl damit zu rechnen, dass es künftig von jedem Dom Pérignon Jahrgang auch die entsprechenden P2 und P3 Versionen geben wird.

Elegantes Hellgold, zart silberne Reflexe, feines Mousseux, in der Nase volles Bukett, Duft von Heckenkirsche, ein Hauch von Butterscotch, florale Nuancen, am Gaumen ausgewogene Struktur, wunderbar cremig, schöne Extraktsüße, zarte Karamellnuancen, dezent rauchig, sehr elegant - ein facettenreiches Trinkerlebnis für besondere Momente.

Alle Produkte vom Weingut Dom Pérignon

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