Pyrat Rum XO Reserve

Pyrat XO Reserve ist ein wunderschöner Premium-Blend aus neun einzigarten karibischen Rums, der bis zu 15 Jahre in Fässern lagert. Er besitzt eine ausgeprägte Orangennote, mit etwas Marzipan und fast sirupartiger, süßer Fruchtigkeit. Dieser Rum erfreut sich seit mehreren Jahren ausgesprochen hoher Beliebtheit und ist ein deliktater Begleiter zu Süßspeisen und zur Zigarre.

Anders als Rhum Agricole wird der XO Reserve Rum von Pyrat nicht aus frischem Zuckerrohrsaft, sondern aus Melasse gewonnen. Ein Großteil der Destillate wird im pot still auf traditionelle Weise gebrannt, um möglichst reichhaltigen, geschmeidigen Rum zu erhalten. Die sorgfältige batch- Destillation soll die Destillate außerdem mit einem Maximum an Geschmack ausstatten. Nach dem abgeschlossenen Destilliervorgang steht eine langjährige Reifelagerung in Fässern aus Eichenholz an. Diese dauert im Schnitt 15 Jahre, manchmal aber sogar drei bis vier Jahrzehnte. Die verschieden alten Rumsorten werden von den klimatischen Bedingungen in ihrem Herkunftsland beeinflusst. Nach dem Blending der Einzeldestillate zu dem Rum, der später einmal als Pyrat XO Reserve Rum vermarktet wird, steht eine Nachreifephase an, um das Produkt zu veredeln. Der Rum findet seine Mitte, indem er in speziell ausgesuchten französischen Fässern aus Limousin-Eiche sowie getoasteten Eichenholzfässern aus Amerika ruht. Komplexer, weicher und nachhaltiger geht es daher kaum.

Den Großteil des Herstellungsvorgangs überwacht die Patrón Spirits Company, die in den USA ihren Hauptsitz hat und u. a. für die Selektion der Destillate und Fässer zuständig ist. Sie verlässt sich bevorzugt auf die renommierte Brennerei Demerara Distillers in Guyana, die sich mit dem legendären Demerara-Rum wie z. B. der Marke El Dorado einen Namen gemacht hat. Sie setzt eine rund 300 Jahre alte Brennanlage aus Holz ein, welche dem Rum einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Ein weiterer Grund für den Wiedererkennungswert und den Stil des Ultra-Premium-Rums sind die exklusiven Flaschen, die eigens hierfür mundgeblasen werden. Jede der bauchigen, niedrigen Flaschen ist nummeriert. An ihrem Hals hängt ein Talisman aus Metall. Der Anhänger verkörpert Hoti, den Schutzpatron von Barkeepern, dem beim Rumhersteller eine wichtige Bedeutung zukommt und der die mystische Bedeutung von Rum in Anguilla und im Rest der Karibik unterstreicht.

Alles in allem präsentiert sich der rundum gelungene Pyrat XO Reserve Rum als Super-Premium- Spirituose, die Feinschmecker in Verzückung versetzt und sich perfekt als Sipping Rum für den puren Genuss eignet. Der XO Reserve offenbart im Aroma fruchtige Orange und Noten von kandierten Mandarinen. Er ist herrlich süß, erinnert mitunter aber auch an Wein bzw. Trauben. Weicher Butterscotch und ein würziger Unterton gesellen sich an der Nase dazu. Im Geschmack finden sich ähnliche Züge wieder. Die Süße von braunem Zucker und Vanille wird durch Orangenschalen, Eichenholz und etwas Tabakrauch ergänzt. Der sanfte, schmeichelhafte Rum bringt am Gaumen noch einen Beiklang von Orangenlikör und Zimt mit. Demerara-Noten schwingen bei dem ergiebigen, bis in den Abgang hinein weichen XO-Rum von Pyrat mit. An der Orange führt das gesamte Trinkerlebnis hindurch kein Weg vorbei, ebenso wenig an der ab und an schweren Süße. Das Finish verführt die Sinne noch Stunden nach dem Genuss. Hin und wieder gibt sich der lange gereifte Blended Rum in Nachhall kräftig und sogar herzhaft erfrischend, ohne es an Harmonie mangeln zu lassen. Der Hersteller empfiehlt, den ausgezeichneten Pyrat XO mit etwas Eis und einem Stückchen Zitrone zu trinken. Die übrigen Pyrat- Rumsorten wie der absolut exquisite Cask 23 sind einen Versuch ebenfalls wert.

Von Anguilla, einer Insel über den Winden, hat die Anguilla Distillery ihren Sitz. Der Sage nach verliebte sich der englische Segler CJ Planters in eine Schönheit von Anguilla und heiratete sie. Er baute die erste Destillerie auf dieser Insel. Sein hergestellter Rum wurde meist von Piraten geschätzt. Sogar magische Kräfte wurden dem Rum zugesprochen und so ist es kein Wunder, dass das Maskottchen für den Pyrat XO Rum der Zen-Patron Ho-Tie ist, der kleine Kinder und Barkeeper schützt. Damit der Patron auch auf die Rumliebhaber achtet, befindet sich ein Metallanhänger mit Ho-Tie auf jeder Flasche. Der Pyrat XO Rum ist eine Kreation aus verschiedenen karibischen Rumsorten, die miteinander vermischt und in Limousin-Eichenfässern gelagert werden. Noch bevor die bernsteinfarbene Flüssigkeit das Glas erreicht, haben die süßen, schweren Duftnoten den Raum erfüllt. Überzeugt der Insulaner bereits durch seine Optik, so begeistert er den Gaumen mit seiner Geschmackskomposition. Eine Sinfonie von der Süße der Vanille und Noten von Orange und Marzipan verbunden mit Facetten von Karamell, Zimt und Schokolade streicheln und liebkosen den Gaumen. Der Pyrat XO Rum ist ein schwerer, süßer und fruchtiger Rum, der einen likörartigen Geschmack mitbringt.

Das Finish, das der Pyrat XO Rum dem Genießer bietet, ist außergewöhnlich lang und weich. Beim Abgang dominiert das fruchtig-herbe Aroma, das sich mit einem sanften Hauch von Süße vom Gaumen verabschiedet. Dieser Rum erobert den Rumliebhaber kraftvoll, mächtig und voll Tatendrang. In einer gut sortierten Hausbar fehlt der Pyrat XO Rum ganz sicher nicht. Derzeit wird von der Anguilla Distillery am Strand bei der Road Bay ein authentisches Steingebäude erstellt, das den Stil der ersten Distillery wiedergibt. Diese wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und bei einem mysteriösen Brand auf der Plantage des Schwiegervaters von CJ Planters zerstört. Wie die Distillery am Ende aussehen wird, ist nicht relevant. Wichtig ist, dass die Anguilla Distillery weiterhin einen so guten Rum herstellt, der nicht nur den Piraten gegönnt sein mag.