Chateau La Dominique - Saint Emilion Grand Cru

Das Anwesen

Der Name des Château La Dominique stammt von einem reichen Kaufmann, der das Anwesen Ende des 18. Jahrhunderts besaß. Dieser Name soll von der berühmten gleichnamigen Karibikinsel inspiriert sein.
Der Weinberg

Chateau La Dominique befindet sich in der Appellation Saint-Emilion am Rande der Appellation Pomerol und genießt eine außergewöhnliche Lage. Der 30 Hektar große Weinberg ist auf den sandigen und braunen Lehmböden von Saint-Emilion gepflanzt. Merlot-Reben werden neben denen von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon angebaut. Sie werden nach der Guyot-Technik beschnitten, die in Bordeaux sehr verbreitet ist.

Assemblage

Château La Dominique 2017 ist eine Assemblage aus Merlot (80%), ergänzt durch Cabernet Franc (10%) und Cabernet Sauvignon (10%).
Weinbereitung und Reifung

Die manuelle Ernte fand vom 26. September bis zum 6. Oktober statt. Sobald die Beeren gepflückt sind, werden sie in Stammfässer aus rostfreiem Stahl transportiert, wo die Weinbereitung stattfindet. Château La Dominique 2014 wird dann 16 Monate lang in neuen Holzfässern (60%) gereift.

Verkostung
Château La Dominique 2017 hat eine tiefrote Farbe.

Das Bouquet ist intensiv und enthüllt würzige Noten, die die Nase verzaubern.

Am Gaumen ist der Château La Dominique 2017 entschieden fruchtig. Noten von Himbeeren und Kirschen vermischen sich mit denen von Gewürzen. Dieser Wein zeigt eine schöne Struktur und zeigt eine lebendige Säure, die den fruchtigen Abgang unterstützt.

Falstaff

Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, frische Zwetschken, reife Herzkirschen, ein Hauch von Orangenzesten, atraktives Bukett. Saftig, feine Fruchtsüße, fast burgundisch anmutende Textur, lebendig strukturiert, zitroniger Nachhall, delikater rotbeeriger Nachhall.