Dom Pérignon Vintage 2012 Champagner

DAS WESENTLICHE DER HERAUSFORDERUNG

2012 ist ein Jahrgang, dessen besonders variable und schwierige klimatische Bedingungen sich stark auf den Weinberg ausgewirkt haben. Der Winter war geprägt von Frostperioden und einem Frühjahr, in dem Frost, starke Regenfälle, Hagelschlag und ein plötzlicher Temperaturabfall während der Blüte aufeinander folgten. Das heiße und trockene Wetter im Sommer, vor allem im August, war optimal, für die Verschonung der Weinberge und für die Reifung der Trauben. Die zwischen dem 10. und 26. September geernteten Trauben zeigen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Spannung, Frische und Fülle. Trotz der geringen Erträge, ist 2012 ein großer Champagner - Jahrgang.

Assemblage

Dieser Dom Pérignon Vintage 2012 ist eine geheimnisvolle Komposition aus Chardonnay und Pinot Noir.

Weinbeschreibung:

Nase

Die Nase ist komplex und verbindet blumige (weiße Blumen) und fruchtige (Aprikose, Mirabelle) Aromen mit einer angenehmen minzigen Frische und subtilen aschigen Noten, die dem Champagner eine schmackhafte Mineralität verleihen.

Gaumen

Im Mund ist er präzise und großmütig, dazu zeigt eine lebendige Spritzigkeit. Bei der Verkostung verströmt er Aromen von Ingwer, Tabak und Röstaromen, gefolgt von einem straffen und anhaltenden Abgang.