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Rubin Carnuntum - Weingut Philipp Grassl

Grassl Philipp, Carnuntum

Jahrgang: 2019/2020
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 13.6 %

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  • Rubin Carnuntum - Weingut Philipp Grassl

    Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach schwarzen Kirschen und blauen Beeren, kräftiger Körper, sublime Extraktsüße und feste Tannine, gutes Entwick-lungspotential

    Vinivikation:
    Handlese und Selektion in zwei Selektions-schritten Ende September 2015, kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 bis 19 Tage, anschließend Säureabbau in 10% in ge-brauchten kleinen Holzfässern und 500l-Tonneaus, Klärung durch schonendes Umzie-hen und Sedimentation, Reifung bis zur Abfül-lung im August 2018.

    Cuvée aus: 90% Blauer Zweigelt, 10% Blaufränkisch,

    Rubin Carnuntum
    Rund 25 Vereinsmitglieder produzierten 1992 erstmalig „Rubin Carnuntum“. Heute sind es mehr als 40 Weingüter, die einen „Rubin Carnuntum“ in ihrem Sortiment haben. Voraussetzung ist das Erreichen eines Mindestmostgradationswertes von 18° Klosterneuburger Mostwaage bzw. 12,5% Alkohol und ein positives Urteil der Rubin-Jury, die jährlich tagt.

    Für die Produktion des „Rubin Carnuntum“ darf nur die gebietstypische Sorte Zweigelt verwendet werden, die dank des speziellen Mikroklimas zwischen Leithagebirge und Donauauen in Carnuntum besonders charakterstark ausgeprägt wird

    Rubin Carnuntum Weine tragen das Heidentor in der Kapsel.

    Falstaff 91 Punkte Rotweinguide 2020

    Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Frische Kräuterwürze unterlegt schwarze Kirschfrucht, ein Hauch von eingelegten Pflaumen, Saftig, elegant, feine Struktur, balancierte Tannine, ebenfalls Kirschen im Abgang, gute Länge, vielseitiger Speisenbegleiter.

  • Rebsorte(n): Blaufränkisch, Zweigelt
    Ausbau: Barrique
    Säure: 5.6 g/l
    Restzucker: 1.2 g/l
    Trinktemperatur: 16-18°C
    Lagerfähigkeit: bis 2024
    Speiseempfehlung: Käsegerichte, Rind, Wild, Braten, Gegrilltes

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