Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG Riserva - Tenuta Olim Bauda

Weinberg:
Unser Weinberg „Nizza“ befindet sich im Weingut in Incisa Scapaccino. In Übereinstimmung mit den Vorschriften muss der Ertrag pro Hektar unter 7,0 Tonnen liegen, was 49 Hektolitern Wein entspricht. Die jährlichen klimatischen Unterschiede können dies jedoch erheblich beeinflussen.

Verkostungsnotizen:
purpurrote Farbe mit einem intensiven und komplexen Bouquet roter Früchte, typisch für die Sorte. Am Gaumen voll und entschlossen, aber gut ausbalanciert, mit einem angenehmen, anhaltenden Abgang.

Weinbereitung:
Nach der manuellen Auswahl der Trauben im Nizza-Weinberg zwischen der ersten und zweiten Oktoberwoche werden die Trauben am Abend des gleichen Tages, an dem sie geerntet werden, zerkleinert und in temperaturgesteuerte Edelstahltanks gefüllt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer mit einer Kapazität von 25 HL überführt, wo er etwa 30 Monate reift. Nach der Abfüllung wird der Wein in der Flasche reifen gelassen.