Cuvée Opus Eximium - Gesellmann

Die Trauben wurden von Hand geerntet. Ende September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt – den Ab-schluss bildete Blaufränkisch Anfang Oktober. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit täglich zwei- bis viermaligem untertauchen des Maischehutes. Spontangärung. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 24 Monate in kleinen Eichenfässern. Nach der Vermählung zur Cuvée verbrachte der Wein 2 Monate im großen Holzfass.

Verkostungsnotiz:
Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase frisches Schwarzbeerenkonfit, dezente Edelholzwürze, feine Kräuternoten, sehr attraktives Bukett. Am Gaumen präsentiert sich der Wein, saftig, frisch, nach roten Beeren, feiner Säure, elegant, mit angenehmen Tanninen ausgestattet, bleibt gut haften, ein würziger Speisenbegleiter mit Reifepotential.

94 Punkte Falstaff
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Schwarze Waldbeeren, Lakritze, dunkle Kirschen, mit Nougat und Heidelbeeren unterlegt, zart nach Vanille, Orangenzesten, einladendes Bukett. Saftig, komplex, Nuancen von Preiselbeeren, feine Tannine, mineralisch-salzig im Abgang, bereits antrinkbar, ein finessenreicher Speisenbegleiter, verfügt über Reifepotenzial.