Pannobile Salzberg weiss Leitner

Pannobile Weiß ist unser Solitär unter den Weißweinen. Er wird zu 100% aus der Sorte Weißburgunder gekeltert. Die Trauben stammen ausschließlich von der Riefe Salzberg. Als einziger Weißwein unterziehen wir den ­Pannobile einem kontrollierten biologischen Säureabbau und vergären ihn in Barriques. Die Lagerung erfolgt ebenfalls in kleinen Eichenfässern, der Firma ­Cadus, hier verwenden wir nur Nevers Eiche, zum Großteil gebrauchte Fässer.

Dieser Wein macht Spaß und beeindruckt. Er demonstriert eindrucksvoll und unverwechselbar, von welcher Art und Statur burgenländischer Weißwein ist. Pannobile Weiss sollte etwas wärmer temperiert getrunken werden. Wenn Sie eine Flasche öffnen und sofort trinken möchten, empfehlen wir Ihnen, den Wein zu dekantieren, damit er die für die Entfaltung der Aromen erforderliche Belüftung erfährt.

Empfehlungen: Zur asiatischen Küche, Krustentieren und Muscheln, scharf gewürzten Speisen und hellem Fleisch.


93 Punkte Falstaff  (Jahrgang 2018)
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfruchtnuancen, ein Hauch von Birne und Guaven, zarter Blütenhonig unterlegt, weißer Nougat im Hintergrund, einladendes Bukett. Elegant, saftig, feine Extraktsüße, dezente Säurestruktur, feinfruchtiger Abgang, zart nach Kokos im Nachhall, salzig-mineralisch, ein eleganter Speisenbegleiter.