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Cabernet Sauvignon - Netzl Franz

Netzl Franz, Carnuntum

Jahrgang: 2017
0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14.5 %

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  • Cabernet Sauvignon Aubühl vom Weingut Franz Netzl

    „dunkles Rubingranat mit schwarzen Reflexen, typische schwarze Johannisbeeren in der Nase, frisch gerösteter Kaffee, erinnert an Vanilleschoten, saftige Cassis und lebendig am Gaumen, elegant strukturiert, reifes Tannin“

    HERKUNFT
    Ried. Aubühl in Höflein
    Boden. karger Sandboden
    Klima. Carnuntum zählt in Österreich zwar zu den wärmeren, pannonischen Regionen, der Cabernet Sauvignon benötigt zur vollen Aroma- und vor allem Tanninreife aber sehr heiße und kurze Vegetationsperioden. Die sandigen Böden des Aubühels fordern den Cabernet Sauvignon heraus. Der Stress während des Sommers strengt die Reben an und durch die extreme Erhitzung der Sandböden wird eine optimale Reife der Cabernet Sauvignon Trauben erreicht.


    GENUSS
    Speiseempfehlung. zu kräftigen Fleischspeisen, gegrillt, gebraten oder in Soße, Lamm, Käse
    Glaskultur. Bordeauxglas
    Trinktemperatur. 18 °C

    VINIFIKATION
    Ernte. 12. Oktober 2017, selektive Handlese, Großkisten
    Selektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
    Gärung. in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und viel Sauerstoffeintrag,
    Mazeration. 4 Wochen nach der Gärung
    BSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern
    Ruhezeit. in neuen und gebrauchten Barriquefässern für 24 Monate

    Falstaff 93 Punkte (Jahrgang 2017)
    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zarte Kräuterwürze, ein Hauch von Edelholz, schwarze Beeren, zart nach Cassis und Brombeeren, etwas Nougat. Komplex, saftig, dezente Extraktsüße, integrierte Tannine, frisch strukturiert, salzige Mineralität, Brombeernachhall, gutes Reifepotenzial.

  • Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
    Säure: 5.5 g/l
    Restzucker: 1,0 g/l
    Trinktemperatur: 16-18°C
    Lagerfähigkeit: 2029+
    Auzeichnungen
    Falstaff: 93 Punkte

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