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Sant'Uberto Bolgheri Superiore - Villanoviana
Die Nase ist intensiv rubinrot und zeigt fruchtige Noten von Kirschen und Pflaumen, gefolgt von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Die Eindrücke mit einem Hauch von Schokolade enden mit angenehmen Hinweisen auf blonden Tabak. Das Tannin ist süß und seidig und dann samtig und breit.
VINIFIKATION UND VEREDELUNG
Die Trauben werden manuell ausgewählt und die Sorten separat vinifiziert. Gärung und Mazeration in Zementtanks für ca. 25/30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28/30 ° C. Zweite Gärung in 225 l französischen Eichenfässern, in denen die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Die Veredelung erfolgte für rd. 18 Monate in Barriques und dann weitere 6 Monate in der Flasche, bevor sie in den Handel gebracht werden.
93 Punkte Falstaff
Leuchtendes Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. In der Nase nach reifen Kirschen und reifen Brombeeren, im Nachhall Anklänge von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen weich und rund, mit eng gewobenem Tannin, gut ausbalanciert, wärmend, mit langem und fruchtigem Finale. -
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotAusbau: ungefähr 10 Monate in französische BarriquesVerschluss: NaturkorkTrinktemperatur: 16-18°CSpeiseempfehlung: Käsegerichte, Rind, WildAuzeichnungenFalstaff: 93 PunkteJames Suckling: 93 Punkte
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