BIN A Chardonnay Reserve - Penfolds

BIN A Chardonnay Reserve - Penfolds

Reserve Bin A Chardonnay hat sich zu einem Wein entwickelt, der nun einen unverwechselbaren, eigenständigen, regionaltypischen Stil mit einer zeitgenössischen und ausdrucksstarken Chardonnay-Persönlichkeit aus Adelaide Hills aufweist. Die Früchte werden von Hand in kleine Behälter gepflückt und dann im Ganzen gepresst. Ein Teil des Saftes wird nach und nach direkt aus der Presse in Fässer abgefüllt und kann dort einer natürlichen Gärung ohne Beimpfung unterzogen werden. Jedes neue und abgelagerte Barrique aus französischer Eiche ist sein eigenes, einzigartiges 225-Liter-Ferment. Ein verbessertes Mundgefühl und eine verbesserte Komplexität werden durch die Gärung und Reifung auf Feststoffen unter empfindlichem, intermittierendem Rühren der Hefehefe erreicht. 100 % malolaktische Gärung (ganz natürlich).

94 Punkte Falstaff
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Nuancen von frischen Orangenzesten, etwas Blütenhonig, feine Kräuterwürze, zarte Röstaromen, etwas Pfirsich. Straff und engmaschig am Gaumen, weiße Kernobstnoten, präsente Holzwürze, mineralisch-zitronig im Abgang, salzig und facettenreich, wird von Flaschenreife noch profitieren.